Vanto dell'azienda è la produzione di olio extravergine di oliva biologico, proveniente dalla frangitura delle sole olive degli uliveti di proprietà in Puglia.
Un monocultivar di varietà Picholine estratto a freddo, dal fruttato leggero, caratterizzato da note di carciofo, erba e mandorla, disponibile in 5 pratici formati e utilizzabile per un’ampia varietà di piatti.
Produciamo anche altre tipologie di oli (monocultivar e blend) ottenuti dalla frangitura delle olive delle diverse varietà da noi coltivate.

Curiosità

L’olio extravergine di oliva non è solo un condimento che esalta le caratteristiche organolettiche delle pietanze, ma anche un alimento vettore di importanti nutrienti.
Questo è costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi, polifenoli, vitamina E e beta carotene; elementi antiossidanti che lo rendono particolarmente importante per la nostra salute.
E' stato, infatti, scientificamente provato che il suo costante utilizzo favorisce un abbassamento del colesterolo "cattivo" (LDL) ed un contestuale innalzamento di quello "buono" (HDL), esercitando un’azione preventiva verso l’insorgenza delle malattie cronico-degenerative (malattie cardiovascolari, oncologiche, degenerative del sistema nervoso, invecchiamento). La sensazione di piccante presente in differente intensità in tutti gli oli extravergini di oliva, viene erroneamente interpretata da molti consumatori come indicatore di alta acidità del prodotto.
In realtà il piccante è, invece, la manifestazione sensoriale della presenza di una classe di sostanze aromatiche (polifenoli) che oltre ad essere dei potentissimi antiossidanti naturali sono proprio i responsabili di tale sensazione di piccante.